Este fin de semana además de la bebida de melón preparé también bebida de almendras. No es la primera vez que os comento lo fácil que es hacer bebida vegetal en casa y la de beneficios que tiene: no solo para la salud, si no también para el bolsillo.
Aprovechando este tema voy a recordarte que tienes la mini-guía de bebidas vegetales en la web y puedes descargar de manera gratuita ahora mismo.
Lo bueno de la bebida de almendras, como otras donde se utilizan frutos secos, es que con la pulpa restante puedes preparar INFINIDAD DE RECETAS como estos donuts ligeros, saludables y bajos en carbos.
En esta web puedes encontrar también la granola de aprovechamiento o estas galletas de calabaza.
La receta es facilísima de hacer, como todas, quedan unos donuts esponjosos y muy sabrosos. El sabor me trae recuerdos de infancia, a unas magdalenas que hacía la Tía Carmen para toda la familia: esa combinación de canela, limón, nuez moscada y un poquito de chocolate -que yo he cambiado por nibs de cacao puro-.
Te dejo ya la receta y si quieres puedes echarle un vistazo a estas otras:
– Sandwich de galleta con chocolate.
– Muffins de crema de cacahuete -6 ingredientes.
– Galletas de garbanzos y chocolate.
Donuts de Aprovechamiento -LOW CARB-
Ingredientes
- 1/2 taza pulpa de almendras o harina de almendras
- 1/2 taza harina de avena sin gluten
- 1 cdta levadura química
- 1/2 cdta bicarbonato
- 1 cdta canela
- 1/4 cdta nuez moscada
- Ralladura de medio limón
- 1/2 taza bebida de almendras
- 1 chorrito de limón
- 2 cda aceite de coco
- 2 cda sirope de agave
- Nibs de cacao (opcional)
Instrucciones
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Añade a tu bebida de almendras un chorrito de limón y deja que repose 10 minutos.
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Precalienta el horno a 170º. En un bol grande mezcla los ingredientes secos: harinas, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y ralladura de limón.
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Combina hasta que queden bien integrados. Añade ahora a este bol, la bebida vegetal, el aceite y el sirope y vuelve a mezclar suavemente. En este punto puedes añadir nibs de cacao puro o algún frutos seco.
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Engrasa tu molde para donuts y añade la masa. Hornea durante 20 minutos. Espera unos momentos antes de desmoldar y luego deja enfriar en rejilla.
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Guárdalos en un recipiente hermético durante 5-6 días.
Puedo sustituir la harina de avena por la de coco? Mil gracias 😊
Hola lesly, gracias por escribir. No te va a funcionar igual la harina de avena que la de coco, mejor por sarraceno por ejemplo.Me dices!