Dip de espinacas y yogur

Aunque soy una fuerte admiradora del hummus, no solo es de garbanzos vive una vegana, así que otro aperitivo fácil, riquísimo y perfecto para compartir es este de espinacas y yogur vegano.

Tardas literalmente 5 minutos en prepararlo y es la alegría de la fiesta. Enserio. Puedes acompañarlo con infinidad de platos y es una manera genial de preparar espinacas.
Simplemente necesitas: espinacas, yogur, AOVE, ajo, eneldo, sal y piñones.

Algunas recomendaciones importantes:
– Yo te recomiendo usar yogur de soja, ya que tiene un sabor más neutro que otro tipo de yogur vegetal. Si no te convence la idea, prueba con yogur de coco o almendras. Eso si, siempre sin azúcar.
– Puedes usar espinacas tanto congeladas como frescas, lo que tengas a mano.
– Si no tienes piñones y quieres utilizar otro fruto seco, todo vale.

¿No se te ocurre cómo comerte este dip de espinacas?
– Puedes comértelo con tortitas de arroz o maíz.
– Añádelo a una tostada.
– Rellena un wrap con la salsa y añade más verduras asadas.
– Dipéalo con crudités como zanahoria o pepino. Rico, rico.
– También está la opción de comértelo ¡a cucharadas!

¿Buscas más aperitivos de este tipo?
– Hummus de alubias.
– Queso vegano de semillas.
– Blinis con paté de remolacha.

Imprimir

Dip de espinacas y yogur

Tiempo elaboración 1 minuto

Tiempo 5 minutos

Raciones 2 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 200 gramos espinacas
• 1 taza yogur o yogur griego vegano sin azúcar
• Un poquito de eneldo
• Sal a gusto
• Piñones o algún fruto seco troceado

Instrucciones

1. Calienta una sartén con un poco de AOVE y saltea el diente de ajo bien picado. Añade las espinacas y cocina todo junto hasta que estén suaves.

2. Añade el yogur a un bol, añade las espinacas, el AOVE, el eneldo y la sal al gusto. Pica piñones o frutos secos y sirve.