Yo no sé a vosotros, pero a mi siempre me apetece una crema, ya sea caliente o fría (ahora mismo no sé cómo me apetece más…). Ya sabéis que siempre me gusta añadir un toque picantón. Y ¡ojo! ¡no siempre tienen que ser de verduras! Esta es de lenteja roja, perfecta para llevar y completísima como almuerzo o cena.
La acompañé con unos chips caseros de zanahoria y puerro horneado para añadir una textura crujiente, hojas de menta que le un toque de frescor entre tanto picante, y un poquito de semillas de sésamo negro.
Esta crema en concreto es, nutricionalmente hablando, perfecta.
Crema de Lenteja Roja y Puerro
Una crema picante y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 1/2 taza lenteja roja
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 1 trozo jengibre fresco
- 1 cdta cúrcuma, pimienta negra, comino y pimentón picante
- 500 ml caldo de verduras
- 1 chorrito leche de coco
Instrucciones
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Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha los puerros.
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Cuando el puerro empiece a transparentar, añade el ajo, el jengibre y las especias y remueve un par de minutos. Luego añade la lenteja roja y cocina 5 minutos.
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Ahora, añade el caldo de verduras y el chorrito de leche de coco. Tapa la cacerola. Deja todo que se haga a fuego medio durante 15-20, hasta que la lenteja esté blandita.
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Cuando lo tengas listo viértelo todo en tu procesadora y bate.
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Deja enfriar, añade los chips de zanahoria, el puerro horneado, hojas de menta y las semillas negras de sésamo.
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Añade tus toppings: chips de zanahoria, hilos de puerro horneado, hojas de menta y semillas de sésamo.
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