Otra crema fantástica para comer o cenar de manera reconfortante y calentita. Tiene un dulzor muy particular gracias a la calabaza y al canela. El combo te prometo que te encantará.
Personalmente me encanta la canela, y la idea de mezclar el dulzor de la calabaza dulce con especias me pareció una idea perfecta y muy atractiva.
Como en casa tenía unas calabazas exquisitas me hice bastante cantidad para dejarme guardada para estas noches en las que llego cansada y no sé qué cenar.
Para acompañar la crema puedes añadir un chorrito de crema de soja o coco, pimentón en escamas y alguna fuente de proteína o cereales: quinoa, tofu salteado, tempeh, seitán, arroz…
Tienes la receta en vídeo en mi canal de instagram y en pinterest. Te recomiendo que le eches un vistazo para que te entren muchas ganas de prepararla ya. Por que te va a sentar de lujo.
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Crema de calabaza y canela
Ingredientes
- 1 trozo de calabaza unos 400 gramos
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 1 cdta canela
- 1 cdta comino
- Sal al gusto
- 2 tazas caldo de verduras
- 1 chorrito de bebida vegetal
Instrucciones
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Calienta una cazuela con AOVE y saltea el puerro unos minutos.
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Añade ahora la calabaza y la zanahoria. Saltea unos minutos. Vierte las especias, el caldo templado y la leche de coco.
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Cocina a fuego medio por 15- 20 minutos. Tritura todo bien, para que quede sin grumos.
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