Hoy quiero sorprenderte con una receta de aprovechamiento que se convertirá en un must en casa: cestitas de boniato de tan solo 1 INGREDIENTE.
Estas cestas son perfectas para rellenarlas con lo que quieras, como todos esos restos de verduras que tienes en la nevera y no sabes qué hacer con ellos.
Lo interesante de esta receta es que sirve para rellenarla con lo que tú quieras. Siempre os recomiendo NO tirar los restos de verduras, puedes guardarlos bien en la nevera, por ejemplo en las bolsas multiusos reutilizables que mantienen la hermeticidad de forma segura. Así conservas esos restos frescos más tiempo.
Yo mis cestitas las he rellenado de zanahoria, cebolla, pimiento y brócoli con un toque de tomillo fresco. Pero tú, como te digo, puedes rellenarla de lo que tengas por casa. ¡Le vale todo!
Adicionalmente en la base de la cesta de boniato añadí también un poquito de queso crema vegano que tenía por casa y quedaron unos bocaditos realmente deliciosos.
Si quieres ver en vídeo cómo preparo las cestas tienes el contenido tanto en mi perfil de instagram como en mi cuenta de pinterest.
Si buscas recetas fáciles de aprovechamiento:
– Pan de yogur 2 ingredientes
– Calabaza rellena al romero
– Chips piel de patata
– Hamburguesa de berenjena y arroz
Cestas de boniato 1 ingrediente
Ingredientes
- 1 boniato grande rallado
- 2 cdta tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- Restos de verduras
- Queso crema vegano Opcional
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 190 grados. Ralla el boniato y añádelo a un bol, mézclalo con tomillo, sal y pimienta.c Forra los moldes para muffins con papel de horno. Divide la mezcla en 6 porciones y coloca cada orificio. Presiona la mezcla hacia abajo y a los lados para formar las cestitas y que no haya espacios vacíos. Pinta cada cesta con un poco de AOVE y hornea durante 8 minutos.
-
Ve picando finamente las verduras que tengas a mano. Saca las cestas del horno, presiona ligeramente otra vez las paredes y la base y rellenalas. Añade queso crema en el fondo y las verduras encima. Hornea durante 14 minutos más.
Deja una respuesta