Burger de Garbanzo y Remolacha

Si eres un fanático de las Vegan Burgers, te dejo la receta de una de mis favoritas del mundo. Estas hamburguesas son muy fáciles de preparar, con garbanzo y remolacha (la culpable de ese color tan espectacular). En casa dejarás boquiabierto a más de uno.

Una forma original y divertida de incluir legumbres en un almuerzo. Te aseguro que son adictivas, y una vez que las pruebes querrás repetir. Si estás pensando en la consistencia es firme por fuera y tierna por dentro, como deberían ser una todas las buenas hamburguesas. Esta no es la única combinación de burgers que hacemos en casa, eso es lo divertido. Cada semana puedes cambiar los ingredientes y hacer un experimento nuevo: lentejas, frijoles, quinoa… hay un mundo enorme ahí fuera.

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Burger de Garbanzo y Remolacha

Prepara hamburguesas veganas y sencillas en casa, como está de garbanzos, remolacha y zanahoria.

Tiempo elaboración 10 minutos

Tiempo 25 minutos

Total 30 minutos

Raciones 4 burger

Ingredientes

• 1 taza garbanzos cocidos
• 1 remolacha cocida
• 1 zanahoria picadita
• 1/2 cebolla pochada
• 2-3 cda copos de avena sin gluten
• 1 chorrito bebida vegetal
• 1 diente de ajo
• 2 cdta Physillum Husk (Ver notas)*
• 2 cdta curry
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta comino
• 2 cdta orégano
• 1 cdta pimentón picante o dulce
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva

Instrucciones

1. Pica la cebolla y saltéala con un poco de aceite hasta que esté transparente y tierna.

2. Añade todos los ingredientes a tu procesadora de alimentos (salvo los copos de avena y el Physillium Husk). Dale suave toquecitos hasta que obtengas una textura con grumos, no de puré. 

3. Vierte la mezcla en un bol grande, añade los copos de avena y el Physillium y mezcla. Crema una bola y refrigera durante 30-60 minutos. Así se fijará la masa.

4. Precalienta el horno a 190-200º. Ve formando bolas con tus manos y aplástalas para darle la forma de burger. **

5. Colócalas en tu bandeja para horno y hornea 25 minutos. Hasta que estén doradas.

Notas

* Si no tienes Physillium Husk, puedes cambiarlo por un par de cucharadas de copos de avena.
** Si prefieres, puedes hacerlas a la sartén.