Me encanta la berenjena en todas sus formas, pero desde luego el Baba Ganush es uno de mis platos favoritos.
Ahora que estamos en temporada tanto de berenjena como de granada, he pensado en compartir un vídeo de cómo hacer este aperitivo de forma sencilla.
En las recetas más tradicionales se utiliza sirope de granada, pero para agilizar la cosa simplemente he añadido zumo de granada. Se prepara en un minuto y la verdad es que me encantó el toquecito ¡Qué delicia!
A mi me encanta prepararlo para tomar como aperitivo o cuando vienen las visitas a casa. Una alternativa a otros acompañamientos como hummus o muhammara. Puedes tomarlo solo, con crudités, pan, pan de pita, crackers o como relleno en tus wraps o crepes. ¿Te animas a probarlo?
Si buscas otras recetas parecidas puedes probar con:
– Hummus de ajo negro.
– Muhammara.
– Meze.
– 3 salsas.
Baba Ganush – Paté de berenjenas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 cda tahini
- 1 diente de ajo
- 1/2 zumo de granada (opcional)
- zumo de medio limón
- 1 cdta comino
- 1 cdta pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200 grados. Corta la berenjena de forma longitudinal y añade un poco de sal y AOVE. Hornea durante 20-30 min hasta que esté lista.
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Mientras pela la granada y bátela con un poco de agua para hacer zumo.
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Saca la berenjena del horno, deja que te temple y sácale la carne. Añádela a tu procesadora con todos los ingredientes. Bate. Sirve con AOVE, pimentón, granada y perejil o cilantro.
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