Se nota en el ambiente que ha llegado septiembre. Los días comienzan a ser más cortos, corre aire fresco y dentro de poco las hojas verdes se tornarán en un precioso color anaranjado. El otoño se acerca y también las comidas más reconfortantes, la época de la calabaza, manzanas, setas, el momento de los cúrcuma latte y los cafés calentitos. Hoy te dejo una selección de 10 recetas que debes hacer este septiembre para que elijas tu favorita.
Sopas, cremas y guisos
Crema de coliflor y pimiento asado
Preparar cremas y platos partiendo de verduras previamente asadas tiene un resultado realmente delicioso. Es una manera perfecta de potenciar el auténtico sabor de los vegetales y deja un maravilloso regusto en cada cucharadas. A finales de este mes comienza la temporada de coliflor así que no dejes la oportunidad de probar esta receta.
Sopa de chili
Si eres de los que ya en septiembre buscan un buen tazón de comida caliente esta sopa es para ti. Una combinación de verduras y alubias con un toque picante ¿puede haber algo mejor? Además esta receta es una oportunidad de incluir en tu dieta fuentes de proteínas vegetales de calidad.
Guiso de Patata con Portobello y Tofu
La llegada de septiembre también trae la temporada de setas, así que estamos de enhorabuena. Para celebrarlo, ¿qué te parece un estupendo guiso de patata, portobello y tofu?
Platos Principales
Berenjenas chinas en salsa de soja
Un plato típico de la cocina oriental lleno de sabor: berenjenas en salsa de soja. Una receta facilísima de preparar -también puedes prepararla con berenjenas normales- y con un sabor increíble. Perfectas para sorprender en casa con un plato muy reconfortante.
Boniatos rellenos de judías
Si has salivado solo leyendo el nombre de la receta es normal. Imagina unos boniatos asados rellenos de judías y queso vegano. En casa además utilizamos hoja verde, cebolla y una poco de levadura nutricional y cebollino por encima…
Croquetas de calabaza
Septiembre es uno de los mejores meses para enamorarse de la calabaza, por eso en mi lista no podía faltar una receta con ella como protagonista: croquetas de arroz y calabaza, con un sabor dulzón al final de cada bocado que hará que se conviertan en una de tus recetas favoritas.
Dulces
Crujientes de coco fáciles
Este mes también significa vuelta a la rutina, por eso quizás te venga bien tener a mano unas galletas saludables y fáciles de hacer para llevarte contigo a la oficina o para que los más peques se las lleven al cole.
Muffins de pera sin gluten
La pera ercolina se encuentra en su mejor momento por eso te aconsejo que, además de consumirla en crudo, aproveches para preparar esta receta de muffins de pera que te va a enamorar.
Snacks
Pan de semillas
Este pack es un snack ideal, además de saludable y beneficioso para ayudar a tu cuerpo a empezar el inverno con una salud de hierro. Personalmente, me encantan las semillas e intento incorporarlas en mi día a día de diferentes maneras. De cara al cambio de estación te aconsejo que hagas lo mismo, ya que cada semilla tiene una labor: por ejemplo las semillas de girasol tienen propiedades energizantes, ayudan al sistema nervioso y muscular del organismo por lo que son ideales también para deportistas.
Las de calabaza ayudan a nuestro sistema inmunológico y las de amapola, por ejemplo, son una gran fuente de calcio, hierro, potasio, zinc y magnesio.
Paté de alubias y remolacha
Para variar un poco del hummus, la muhammara o el babaganoush te recomiendo este paté de alubias y remolacha. Me encanta la remolacha y cada día la utilizo más. Además de para dar color a los platos si no por su contenido en hierro y por ser un potente antioxidante.
Cuéntame, ¿cuáles son tus recetas favoritas para este septiembre?
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