He podido comprobar que cada vez que subo pan casero -con y sin gluten- hay mucha gente interesada, por eso he preparado este recopilatorio con algunas de las recetas que he compartido en el último año.
En algunas de las recetas que te muestro a continuación utilizo masa madre, por eso te recomiendo echar un vistazo a mi guía para hacer masa madre con y sin gluten.
Recetas sin gluten
Te dejo 5 de mis recetas favoritas de panes sin gluten. Hay para todos los gustos y con todo tipo de harinas.
Pan básico sin gluten
Si lo que buscas es una receta básica y fácil para preparar un pan sin gluten con dignidad te invito a que le eches un vistazo a esta. Además las combinaciones de harinas y almidones son infinitas.
Echa un vistazo a la guía básica del pan sin gluten para buscar tu combinación y adaptar la receta a tus ingredientes favoritos.
Pan sin gluten con masa madre
Los beneficios de los panes con masa madre son muchos. Las levaduras y bacterias que la conforman la MM además de acidificar la masa y nuestro pan, le otorgarán propiedades organolépticas: más aroma, sabor y textura. Por eso si te animas te dejo una receta que nunca falla.
Pan dulce con semillas
Si lo que buscas es un pan esponjoso, dulce y con todos los beneficios de las semillas, te propongo este tan nutritivo. Aunque hay muchos tipos de semillas y cada una tiene sus beneficios, por lo general son altas en fibra, grasas saludables, son una fuente de proteínas y contienen minerales esenciales.
Pan de maíz
Este pan se hace a la sartén y en un periquete, una receta riquísima y distinta, perfecta para preparar como aperitivo o para tus desayunos salados.
Arepas
La verdad es que las arepas se merecen un hueco en esta lista de panes. Si no las conoces. Esta palabra significa maíz y es justo eso: tortas de pan de maíz a la plancha o parrilla que tiene siglos a su espalda. Una opción ideal y rapidísima de prepararte un mini bocadillo casero.
Recetas con gluten
Aquí otras 5 de mis recetas favoritas de pan, para que puedas elegir la tuya.
Pan sin amasado
A esta receta le añadí puré de calabaza, ingredientes que puedes omitir y preparar un pan riquísimo como este sin amaso. Más fácil imposible.
Biscotti casero
Los biscotti son un híbrido entre pan tostado y galleta, esta es una de mis recetas favoritas y contiene: avellanas, pasas y semillas.
El procedimiento es super sencillo y se divide en tres fases: hornear, congelar y volver a hornear para conseguir una textura ultra-crujiente. Enserio es perfecto para acompañar con cualquier entrante, paté vegetal o comer así tal cual.
Pan de leche
Me preguntaban si tenía por ahí alguna receta de pan de leche vegano, ¡y la duda ofende! Si pensaste que nunca probarías uno vegano y rico te equivocabas. Prueba esta receta y cuéntame.
Pan de Molde con Masa Madre
Una receta que puedes hacer 100% integral sin problema y sin masa madre-en la receta te cuento como-. Si quieres empezar a preparar tu propio pan de molde este es tu momento.
Challah
Por último déjame que te seduzca con este pan de origen judío.
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